0

Почему тефтели разваливаются во время приготовления?

Олеся [31.1K] 3 года назад

У меня иногда тефтели разваливаются во время приготовления, но готовлю я их всегда одинаково, а разваливаются они через раз. В чем может быть причина?

1

Чтобы угадать, почему так происходит, надо наблюдать весь процесс.

Можно, конечно, выдвинуть несколько предположений.

Какие могут быть причины того, что тефтели разваливаются:

Плохо вымешали фарш. Этому действию надо уделить побольше внимания и тщательно, хорошенечко вымесить.

Возможно, готовый фарш вы не ставите в холодильник на полчасика. А когда игнорируете сей момент - котлетки могут треснуть при готовке и разломиться.

Если добавляете хлеб, нарушили пропорцию и чересчур много его положили.

Ежели с рисом - другой сорт, который переварили. Он потерял свою клейковину и поэтому в тефтелях уже не работает, не склеивает их.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID