Окорочка надо разделать, отделить косточки. Мякоть нарезаем на небольшие куски. В сковородке обжарим мясо, предварительно посолив. Жарим пока в сковородке не исчезнет жидкость, а останется только масло. Добавим мелкорезаный лук и жарим вместе с мясом, и докладываем к мясу отварные грибы, любые, но лучше всего - белые. Жарить надо до тех пор, как грибы начнут прижариваться.
Можно есть в таком виде. Но я бы порекомендовала приготовить заливку. В сливки натереть плавленых сырков, выдавить пару-тройку зубочков чеснока, сушеного базилика и петрушки. Залить грибы с курицей и довести до кипения. Долго не кипятить, секунд 30 будет достаточно. Дать настояться минут 10.
