Этот тип вяленого мяса готовится очень просто - берут подходящий кусок, промывают и подсушивают, затем натирают его тщательно солью и оставляют в помещении примерно на 24 часа. Затем убирают скопившийся сок и натирают уже специальной смесью в которую кроме чеснока, входят - перец и такое пряное растение, как - майоран. После такой обработки, мясо остается лишь обмотать марлей, зафиксировать нитками и оставить сушиться (обязательно в подвешенном состоянии). Готовность - уже на четвертый день.
100 грамм такого деликатеса, как - Полендвица, энергетическую ценность будут иметь почти 350 Ккал. Более наглядно - в таблице: