Вторые блюда из свинины, какие есть рецепты?

Хочу порекомендовать вам рецепт свинины, запечённой в квасе.

Давно сама уже не покупаю такую вредную колбасу и различные мясные нарезки в магазинах.

Предпочитаю самостоятельно запекать окорока и буженинку, готовлю куриные рулетики для бутербродов.

Этот рецепт свинины освоила примерно с год назад, вкус получается у свинины замечательный, намного лучше чем у дорогого карбонада или элитной колбасы.

Квас у меня практически всегда домашний, но можно брать и магазинный, бутылочный, если он настоящий.

Один раз вместо кваса я взяла тёмное пиво — получилось тоже очень вкусно, но не для детей.

Итак, для приготовления свинины нам понадобится взять: половину килограмма свинины без косточки, полтора стакана кваса, одна луковица, два лавровых листа, пять бутончиков гвоздики, по пять горошин чёрного и душистого перца, пять зубчиков чеснока, одна чайная ложка крупной соли.

В глубокую миску кладём кусок нашего мяса. Лучше, если в нём будет небольшая прослойка жира.

Покрываем мясо нарезанным полукольцами репчатым луком, добавляем специи, заливаем всё квасом, накрываем крышкой и ставим всё на сутки в холодильник.

По истечении срока обсушиваем мясо сухим полотенцем, натираем его пюре из чесночка, смешанным с солью.

Плотно заворачиваем мясо в фольгу, можно даже при этом обвязать его веревкой-шпагатом.

Кладём мясо на противень и запекаем в течение сорока пяти минут в заранее прогретой духовке на сильном огне.

После этого аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу и запекаем ещё десять-пятнадцать минут.

Охлаждаем мясо и кушаем его просто как любую другую нарезку, колбасу, на бутербродах или же как закуску.

Приятного аппетита!

Свинина сейчас такая постная, что на засолку сала отрезать нечего(( Говядина, порой, попадается куда жирнее чем свинина, так что, готовьте смело все то, что готовите из любого другого мяса. Кстати, попробуйте, при приготовлении гуляша, оставить на брусочках мяса, немножко сала, может и Вам такой гуляш понравится больше чем из говядины.