Из простокваши и яблок можно испечь яблочный пирог и оладушкики с яблоками.
Яблочный пирог
Простоквашу (1 стакан) и соду (1ч. ложка) смешать в миске. Сразу все забушует, так как начнется процесс гашения соды. Добавить сахар (1 стакан), яйца (2 шт.), ванильный сахар (1 пакетик), муку (1,5-2 стакана). Отставить в сторону. Яблоки (2-3 шт.) очистить от кожуры (я не чищу) и сердцевины и нарезать соломкой или небольшими дольками. Нарезанные яблоки аккуратно вмешать в тесто и вылить его в форму, смазанную маслом (сливочным или растительным), посыпанную манной крупой и снова ненадолго оставить в покое. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать 30-40 минут (зависит от особенностей духовки). Если в духовке включен режим конвекции, то времени понадобится чуть больше. Пирог проверяется на готовность при помощи зубочистки. Если зубочистка выходит их пирога сухая, то он готов. Пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и можно угощаться.
Оладушки с яблоками
Замесить тесто густоты сметаны из 1 стакана простокваши, 1 яйца, 2 ст. ложек сахара, половины чайной ложки соды, щепотки соли и просеянной муки высшего сорта. В тесто потереть на крупной терке 1-2 яблока (если яблоки домашние, то лучше с кожурой). Жарить оладушки с яблоками на рафинированном подсолнечном масле на среднем огне до румяной корочки. 1 оладушек = 1 столовая ложка теста.
Подавать оладушки можно со сметаной, кефиром, йогуртом, вареньем.
