Для приготовления чая каркаде используют цветы гибискуса вида Hibiscus sabdariffa из семейства мальвовых, который представляет собой кустарник. Это растение еще называют розелла, цветок фараонов, суданская (или китайская) роза, кенаф, венецианская мальва. Его листья употребляют в пищу в качестве овощей, из цветков делают чай, варенье, добавляют в кондитерские изделия.
Чай этот полезен прежде всего людям страдающим гипертонией. Также регулярное питье предотвращает развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта. Чай повышает иммунитет. Из за слабительных свойств помогает при запорах. Регулирует уровень холестерина в крови.