Тем, кто любит оригинальные, сочные, аппетитные и сытные мясные блюда, настоятельно рекомендуется обратить внимание на совершенно простой рецепт праздничного свиного рулета со шпинатом и рисом.
Ингредиенты:
- листья молодого шпината (90 г);
- подсолнечное масло без запаха (64 мл);
- отваренный рис длиннозерный (320 г);
- фиолетовый лук салатный (340 г);
- обжаренные кедровые орешки (78 г);
- листья свежего зеленого базилика (64 г);
- тертая цедра лимонная (120 г);
- зубчики молодого чеснока очищенные (три штуки);
- грудинка свиная (2,6 кг);
- каменная соль (по вкусу);
- рубленая петрушка свежая (43 г);
- небольшие куриные яйца сырые (две штуки).
Процесс приготовления:
От шелухи очистить фиолетовый лук и чеснок, затем эти овощи нужно измельчить и переложить в сковороду, обжаривать в небольшом количестве горячего масла при регулярном помешивании на огне средней силы до мягкости. Теперь нужно промыть листья молодого шпината и переложить их в ту же сковороду, затем продолжить процесс жарки на слабом огне еще одну минуту, добавить промытый зеленый базилик и петрушку. Еще раз хорошенько перемешать ингредиенты и на тихом огне обжаривать их примерно полторы минуты, после этого убрать сковороду с огня и переложить приготовленную начинку в миску, затем остудить, добавить тертую цедру, а также обжаренные кедровые орешки.
Теперь в миску нужно отправить отваренный рис и взбитые куриные яйца, насыпать достаточное количество молотого перца и посолить ингредиенты, затем хорошенько перемешать.
Далее разогреть духовку до 220 градусов, после этого промыть и обсушить свиное филе, накрыть его пищевой пленкой и хорошенько отбить через пищевую пленку.
Переложить на отбитый кусок свинины теплую рисовую начинку со шпинатом, свернуть мясо в плотный рулет и дополнительно перевязать кулинарной нитью.
Переложить свиной рулет с рисовой начинкой на решетку и снизу установить противень, влить в него питьевую воду. Далее запекать сочный свиной рулет с начинкой из риса и шпината примерно пятьдесят минут до румяного цвета, уменьшить температуру на двадцать градусов и добавить на противень питьевую воду, затем продолжить процесс запекания еще полтора часа.
