Манную крупу при жарки котлет используют в качестве панировки. Благодаря ей котлеты получаются с румянной, хрустящей корочкой. А по вкусу котлеты получаются сочными.
Но если манной крупы у вас не оказалось, тогда ее можно заменить на муку или картофельный крахмал.А так же сухари.
Я иногда не много манной крупы добавляю в сам фарш вместо яйца, тогда котлеты не будут разваливаться и так же получатся сочными.
А иногда и не делаю панировку, а просто хорошо разогреваю сковороду и обжариваю котлеты на растительном масле.
Иногда обжариваю на жиру.
