Молоко, вообще - полезно далеко не для всех и даже не потому, что вместо натурального молока нам могут продать его сухой порошок, разбавленный в воде, да еще с добавлением ароматизаторов с красителями. Главная причина в том, что даже молоко парное у взрослого человека может усваиваться не очень, причина - мало или вовсе нет особого фермента, который помогает усваивать одно из составных частей молока - лактозу, относящуюся к дисахаридам, которые требуют ферментного расщепления. Если же молоку дать закиснуть, то бактерии этот дисахарид сами преобразуют и потому молочнокислое можно смело употреблять в пищу.
Исходя из этого, первой причиной - почему молоко нельзя ни с чем сочетать, является вышеизложенный факт, его для некоторых людей и так тяжело переработать, а тут еще и дополнительные продукты, усугубляющие проблему. Кроме того, молоко в целом можно считать полностью самостоятельным, оно содержит все что нужно и в необходимых для этого концентрациях, если чего-нибудь добавить, то неизвестно, что может получиться. Второй причиной следует считать тот факт, что в желудке молоко лишь створаживается, а переваривается уже в 12-ти перстной кишке. Белки молока несколько отличаются от белков тех же яиц или мяса. Створаживаясь, молоко образует плотную массу, которая обволакивает частички другой пищи, которые не обрабатываются как нужно соком (желудочным), а потом дают гниение в кишечнике. Есть и вовсе "убийственные" (не для всех) сочетания с молоком, вроде селедки или огурцов (соленых), которые помимо несварения могут дать еще и диарею или рвоту. В общем, молоко все же лучше пить как самостоятельный пищевой прием, тем более, что вполне достаточно одного стакана.
