Из пекинской капусты, говяжьего фарша и длиннозерного риса можно приготовить нежные, ароматные и малокалорийные голубцы, а для того, чтобы они получились более сочными, их рекомендуется дополнительно довести до готовности в томатно-сметанном соусе. Использовать можно любую мультиварку, в том числе марки Супра.
Ингредиенты:
капуста пекинская (850 г);
молотый перец черный (4 г);
говяжий фарш домашний (540 г);
универсальная приправа (по вкусу);
длиннозерный рис (85 г);
питьевая вода (285 мл);
белый салатный лук (280 г);
просеянная мука пшеничная высококачественная (48 г);
ароматное масло оливковое (26 мл);
домашняя сметана густая (38 мл);
паста томатная (150 мл).
Процесс приготовления и порядок действий:
Очищенный лук необходимо нарезать маленькими кубиками, после этого поставить на огонь средней силы сковороду с толстым дном влить в нее половину порции оливкового масла и разогревать его примерно три минуты.
Измельченный лук нужно отправить в сковороду и при регулярном помешивании обжаривать до средне-золотистого оттенка, в это же время необходимо промыть длиннозерный рис и до полной готовности отварить его, затем остудить и переложить в миску.
Добавить в миску обжаренный лук, а также говяжий фарш, насыпать универсальную приправу, приправить компоненты перцем среднего помола, интенсивно все перемешать, по желанию в эту начинку можно дополнительно отправить какую-нибудь рубленую зелень.
Далее на отдельные листья разделить пекинскую капусту и промыть, затем срезать все самые жесткие части, после этого поставить на сильный огонь широкую кастрюлю и довести в ней до кипения питьевую воду, насыпать немного соли.
Отправить в кипящую воду листья пекинской капусты, затем варить примерно пять минут, после этого остудить их и разложить на столе, выложить на них мясную начинку.
Свернуть все листья с мясной начинкой конвертиками, переложить их на сковороду вниз швом и обжарить в небольшом количестве масла (этот шаг можно пропустить). Затем отправить в мультиварочную чашу, уложив в один или два ряда, в зависимости от объема прибора и количества полуфабрикатов.
В ту сковороду, где ранее готовились голубцы, насыпать муку и обжаривать ее примерно две минуты, затем добавить сметану и универсальную приправу, а также черный перец, хорошенько перемешать и готовить еще несколько секунд.
Влить в сковороду томатную пасту, продолжить процесс жарки еще две минуты, затем влить питьевую воду (230 мл) и при регулярном помешивании варить соус до загустения.
Перелить густой томатно-сметанный соус в мультиварку и готовить голубцы на режиме тушение еще сорок-шестьдесят минут на ваше усмотрение, кто любит капусту помягче - значит подольше.
Затем немного остудить их и подавать на обед.
