Для замаринования красной рыбы в уксусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
-рыба красная- кусок или филе;
-уксус - 200 миллилитров;
-вода - 50 мл;
-соль - 2 столовые ложки;
-сахарный песок - 15 граммов;
-сок лимонный- по усмотрению;
-перец горошком- по требованию;
-травы свежие зеленые - для украшения.
Порядок действий:
Приготовьте рыбу, удалив чешую и косточки, если они есть. Также можно использовать рыбные филе.
Смешайте уксус с водой в большой миске или плоской посуде.
Добавьте соль и сахар-песок в уксусный раствор, чтобы получить маринад с приятной сладко-соленой вкусом. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
Положите куски в маринад, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Добавьте немного лимонного сока и перца горошка.
Накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или overnight. Во время маринования вымешивайте рыбу периодически для равномерного пропитывания.
Перед подачей украсьте зеленью.
Нарежьте маринованную красную рыбку на тонкие ломтики или порционные кусочки и сервируйте как закуску или гарнир к блюдам.
Срок маринования может варьировать в зависимости от предпочтений - чем дольше маринуете, тем интенсивнее становится вкус.
