Перец для заморозки лучше помыть, обсушить, очистить от семян, нарезать соломкой и разложить по пакетам. Замороженный в таком виде перец зимой хорошо идет как для добавления в супы и вторые блюда, так и приготовления салатов. Так же можно не нарезать перчик, только удалить семена, начинить фаршем с рисом как для голубцов и заморозить сначала на доске, разложив в один слой, а потом переложить в мешки и оставить в морозилке.
