К сожалению Вы правильно отметили, что на рынке, очень много форм для выпекания из некачественных материалов,поэтому при покупке любой формы просите у продавцов документы на покупку (соответствует ли ГОСТу и тд).
Современные формочки на много удобней тех металлических форм, которые были у наших мам. Если вы не хотите мыть формочки и уверенны в своем рецепте возьмите для маффинов или для кексов бумажные формочки,но лучше из однотонной бумаги.
Селиконовые формы легки в использовании как во время выпечки так и после,моются отлично!Но рекомендую выпекать в качественной металлической форме.
