Как растопить маршмеллоу?

Растопить зефир маршмелоу для мастики можно не только в микроволновой печи, хотя этот способ самый простой и быстрый. Чтобы растопить маршмелоу в микроволновке, его нужно положить в тарелку, накрыть крышкой и поставить в микроволновку секунд на 30 при максимальной мощности (чем меньше мощность, тем дольше время, за которое зефир растопится). Не допускайте закипания и перегрева маршмелоу, как только он начинает плыть, достаем его из микроволновки. Растопленный маршмелоу должен быть однородным и без комков. Добавлять жидкость, воду или лимонный сок не обязательно, он и так растопится не пригорев. А вот если вы решили растопить маршмелоу в духовке или на плите на слабом огне, то тогда в тарелку, в которую выкладываете маршмелоу на дно нужно налить немного воды (несколько капель), если воды будет много, ваша мастика не будет эластичной, а будет крошится и ломаться. Еще один простой способ - это растопить маршмелоу на водяной бане, воду добавлять не нужно. Этот способ самый долгий, но зефир маршмелоу растопится равномерно и уж точно не пригорит.

Растопить маршмеллоу можно только при медленном процессе.

Есть информация, что топиться она хорошо на средней мощности в микроволновке, но сам лично такой метод не пробовал, да и судя по составу современной маршмеллоу, не думаю, что это будет хорошим вариантом.

Лучше всего это сделать на так называемой "водяной бане", т.е. в миску насыпать порезанную на мелкие кусочки маршмеллоу, добавить немного сливочного масла и отправить эту миску в плавание по воде в большой кастрюли, которая подогревается, но не кипит (80-90 градусов), не забывая постоянно перемешивать.

Главное не увеличивайте температуру, иначе маршмеллоу станет рыхлой.

Растапливается маршмелоу довольно просто. Складываем маршмелоу в глубокую тарелку для микроволновки, хорошо сбрызгиваем лимонным соком и ставим в микроволновку. Включаем на среднюю мощь и ждем 1 минуту. Вытаскиваем, перемешиваем, если растопилось не полностью, отправляем еще на минуту.