Для приготовления классического лангета я покупаю говяжью или телячью вырезку. Нарезаю поперек, как на отбивные, толщиной до 2 см и отбиваю. Затем обваливаю в муке, специях, соли и обжариваю на сильном огне. Не рекомендую сильно зажаривать, так как мясо получится сухим.
