Как лучше приготовить топинамбур для деток?

К сожалению топинамбур занимает очень незначительное место в питании людей и детей в том числе. Этот американский "пришелец" не прижился в меню европейцев. А ведь по своему составу в показателе по железу, например, он превосходит и свеклу, и репу, и картофель и морковку.

Юному организму это очень полезный овощ. Все, очень многие вещества, которые в земляной груше (она же топинамбур)присутствуют, укрепляют здоровье ребёнка, лечат и противостоят инфекциям.

Поэтому детям старше года разрешено (и желательно) готовить блюда из топинамбура. Наибольшую пользу имеет свежий топинамбур.Из него можно приготовить вкусный витаминный салат. Этот овощ сочетается с огурцами и помидорами, с капустой и морковкой, с яблоками, грушами и многими другими продуктами.

Рекомендую делать ребёнку салатики с топинамбуром, например с яблоком. Этот овощ и фрукт удивительно сочетаются в сыром виде и салат имеет прекрасные вкусовые данные.

Для приготовления такого салата нужны пару клубеньков земляной груши, большое яблоко, немного сока лимона, (сок лимона в салате играет две роли, он подкисляет блюдо и одновременно не даёт потемнеть топинамбуру) по щепоточке соли и сахара и немного оливкового масла, буквально 1 ст.л.

Салат готовим так: чистим топинамбур, моем его, сразу же стираем на мелкую тёрку и заправляем в салатнице лимонным соком.Затем моем яблоко, если оно покупное, привозное, то очищаем от кожуры и стираем на крупную тёрку и сразу же смешиваем с топинамбуром, солим, добавляем немного сахара и перемешиваем, добавив масло. Такой салат можно посыпать зеленью петрушечки, очень мелко порубленной.

Такой же салатик ребёнку можно при готовить с морковочкой, с грушей, с отварной свеклой.

Кроме того можно,почистив, отварить топинамбур и подавать его в качестве гарнира.На вкус он как сладкий картофель.Ещё можно, сделав из отварного топинамбура пюре, взбить его с йогуртом или сметаной. очень вкусный десерт, дети его охотно едят.