Приготовление, нет, не так, скорее создание домашних Toffifee превращается в увлекательное занятие, где каждый ингредиент играет свою роль в рождении домашнего нежного, карамельно-орехового угощения. Натуральный вкус, свежесть компонентов и возможность варьировать сладость делают этот десерт по-настоящему особенным.
Понадобится:
Сахар – 150 г
Сливки 33% – 100 мл
Мед – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 50 г
Лесные орехи – 20-25 шт.
Темный шоколад – 100 г
Молочный шоколад – 50 г
Порядок действий:
Карамельный слой создаем нехитрым путем – плавим сахар-песок с медом на слабом огне. Постепенно нагреваем, наблюдая за превращением кристаллов в янтарную массу. Вливаем сливки тонкой струйкой, интенсивно перемешивая, чтобы смесь оставалась однородной. Добавляем масло, доводим до гладкости, затем слегка охлаждаем.
Силиконовую форму с углублениями подготавливаем заранее. В каждую ячейку заливаем карамельную основу, наполняя лишь половину объема. Даем слегка застыть.
Орехи предварительно поджариваем на сухой сковороде до золотистого оттенка, освобождаем от шелухи, охлаждаем. Вдавливаем по одному ореху в центр каждого карамельного основания, оставляя небольшое углубление.
Для шоколадного слоя растапливаем молочный и темный шоколад на водяной бане. Даем слегка остыть, затем покрываем карамельно-ореховую основу, заполняя оставшееся пространство формы. Разравниваем поверхность, убираем в холодильник для окончательного застывания.
Через несколько часов извлекаем домашние тоффифи, наслаждаясь гармоничным сочетанием хрустящего ореха, мягкой карамели и насыщенного шоколада.
