0

Пиццу нужно готовить в максимально раскаленной духовке?

Лукоморье [162K] 6 месяцев назад

Прочла статью про то, что итальянцы готовят пиццу в печи, раскаленной свыше 400 градусов.

Из-за этого начинка не успевает "переготовиться" (сок из неё не впитывается и не испаряется, а тесто готовится буквально за пару минут).

В домашнем духовом шкафу такой температуры, естественно, не добиться. Температура в ней 240 градусов - обычно "потолок".

Автор статьи советует раскалить духовку и противень в ней до максимума и выпекать 5-6 мин.

Прав ли автор рецепта?

Знаете ответ?
регистрация
OpenID