Для клюквенного соуса понадобятся такие ингредиенты:
-1 крупная луковица (200 грамм),
-150 грамм клюквы,
-1 стакан бульона,
-1 столовая ложка мёда (30 грамм),
-половина чайной ложки соли,
-перец по вкусу,
-1-2 столовых ложки растительного масла.
Сначала лук нарезаем помельче. Затем в сковороде разогреваем растительное масло, и кладем туда лук.
Обжариваем лук на среднем огне при этом часто помешиваем до мягкости, лёгкого подрумянивания и появления вкусного аромата.
Теперь в блендер вливаем бульончик, кладем в него мёд, клюкву и обжареный лук, добавляем соль и перец. Всё взбиваем.
После этого притираем получившуюся густую смесь через мелкое ситечко.
Выливаем соус обратно в сковородку и упариваем на его среднем или слабом огне до половины первоначального объёма.
Теперь соус надо попробовать. Если соус на вкус получается немного кислый, то добавляем еще мёд.
Также после пробы и при желании соус можно досолить.
Если же хотите сделать острый соус, то добавьте красный острый перец.
Соус это получается приятного розового цвета. На вкус он кисловато-солёный и с аппетитным ароматом жареного лука.
При изготовлении этого соуса надо учитывать такой небольшой нюанс. Берите тёмно-красную самую спелую клюкву. Если же взять недоспевшую ягоду, то у соуса может проявиться небольшая горчинка.
