При выборе омара стоит убедиться, что он живой. Именно таких следует покупать.
В магазине лобстер должен находиться в холодной или морской воде. Когда возьмете руки - разогните ему хвост. Если согнет его обратно - норм, подает сигналы жизни, можно брать.
Обратите внимание, чтобы не было пятен на панцире, а кожа не ощущалась сухой. Эти признаки могут говорить о том, что рак уже давно выловлен. Так же, посмотрите, длинные ли у него усики. Если укорочены - значит обкусали сотоварищи. А это тоже показатель того, что омар длительно сосуществует в данном окружении. Конечно, ничего плохого с вами не случится, если он попадет на ваш стол. Но вы же хотели, поди, самого свежего. Так что капризничайте, не соглашайтесь на завалящегося.
Еще не помешает знать, что мясо вкуснее у самки. Разница едва уловима, для гурманов.
Лучший вес - 500 грамм.
Найти в продаже не составляет особого труда. В моем городе точно. А предложений от интернет-магазинов еще больше, чем стационарных точек.
Я беру в Ла маре. Это сетевая компания. Имеет рестораны, доставку и рыбные лавки. Торгует живыми и мороженными продуктами моря.
Несколько раз я делала покупки в маркете недалеко от дома. Затем, удостоверившись в качестве, заказывала через интернет.
