Хек сухая рыба и с филе надо быть аккуратным, чтобы оно не распалось при приготовлении!Лучше всего жарить филе в кляре.
- филе помыть и посолить
- окунуть в заранее сбитое яйцо (мы иногда добавляем еще и сливки)
- обсыпать мукой
- жарить в раскаленном масле не более 5 мин с каждой стороны
Будьте очень внимательны, когда будете переварачивать филе, лучше это делать двумя лопатками, чтобы оно не распалось. Для жарки выберете любое растительное масло, но лучше проверенное чтобы не пригорало, обратите внимание и на сковороду, чтобы и она не стала причиной пригорания рыбы
