Для проращивания зерен пшеницы, как и любого другого злака, нужно придерживаться следующих советов:
1) для этого процесса требуется цельное зерно (нешлифованное, недробленное), которому в идеале один год. Т.е урожай прошлого года, иначе зерно будет неготово к всходу.
2) пшеница в зернах продается в отделах правильного питания в крупных магазинах, специализированных магазинах для вегетарианцев и сыроедов, на рынках, в зоомагазинах, в сельскохозяйственных отделах.
3) зерна должны быть чистыми, примерно одного размера, сухими, без повреждений, без запаха сырости и плесени.
4) зерно нужно несколько раз вымыть, замочить на 6-8 часов в стеклянной/пластиковой посуде.
5) промыть набухшие зерна, и уложить в банку, накрыв марлей и перетянув резинкой. Банку перевернуть, чтоб вытекла лишняя вода.
6) поставить в теневую часть кухни и промыть еще 1-2 раза через каждые 6 часов.
7) через 16-20 часов появятся белые ростки около 2-3 мм - пшеницу можно есть.
8) промыть зерно и использовать как самостоятельный гарнир, либо добавлять в овощные, фруктовые салаты, сложные гарниры, измельчить на мясорубке или блендере и использовать в овощных, ореховых пастах или паштетах.
9) хранить в холодном месте не более 2-х суток.
