Фреш - это полезный сок, который только что приготовили из свежих фруктов, овощей, ягод или сочетания этих составляющих. Считается, что именно такой сок способствует пищеварению и максимально сохраняет всё полезное, содержащееся в фруктах-овощах. В переводе с оригинального - "свежий", что подразумевает приготовление сока непосредственно перед его употреблением. Поэтому чем раньше сок выпит - тем больше пользы он принесет организму. И наоборот, чем дольше сок простаивает, тем меньше полезных микро и макроэлементов в нем останется. Все это происходит за счет окислительных процессов при контакте напитка с кислородом. По той же причине не рекомендуется, чтобы сок долго контактировал с металлическими ножами, деталями и частями соковыжималки, в которой его готовят.
Исходя из этого, можно сделать вывод, что фреш-сок не подлежит хранению, а готовится в таком количестве и в такое время, чтобы быть использованным сразу после его приготовления. Иначе подобный напиток можно назвать обычным соком, а никак не фреш.
