Раньше для меня тоже было проблемой сварить рис, но с тех пор, как у меня появилась книга Вильяма Васильевича Похлебкина "Тайны хорошей кухни", многие вопросы исчезли. Книга написана очень увлекательно, даже с юмором.
Итак, варим рис.
На стакан риса (200 граммов) берем 300 граммов воды.
Рис промываем и подсушиваем.
Воду доводим до кипения, засыпаем рис. Крышку закрываем очень плотно, можно даже сверху положить гнет.
Варится рис всего 12 минут. Три минуты на сильном огне, 7 минут на среднем, 2 минуты на слабом.
Затем огонь отключаем, кастрюлю убираем с плиты, но не открываем ее еще 12 минут. По истечении времени рис готов.
Перед нами будет рассыпчатый рис. Теперь можно добавить соль и кусочек масла.
Вот, и вся варка. При такой варке рис не подгорает. Можно посолить рис в момент закладывания риса, я чаще делаю так, все равно получается вкусный и рассыпчатый рис.
Попробуйте, должно понравиться.
