Хоть чебуреки будут приготовлены с творожного теста, их никак нельзя назвать десертом, поскольку они будут отнюдь не сладкими. Более того, начинка у них будет мясной. Но, тем не менее, на вкус они будут очень нежными и ароматными. Вот, собственно, сам рецепт:
Для приготовления теста:
- 2 стакана жирного творога;
- стакан муки;
- немного соли;
- растительное масло для обжаривания чебуреков (0.5 ст).
Для начинки:
- 300 грамм свиного мяса;
- 1 шт. репчатого лука;
- специи (перец черный молотый и соль).
Творог выкладываем в глубокую миску, солим его и тщательно разминаем вилкой. Потом в творожную пасту бросаем муку и начинаем руками замешивать тесто. Чтобы оно стало однородным и хорошо держало форму, месить тесто нужно не менее 5-7 минут. Затем слегка посыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто. Тонко раскатываем его скалкой, толщина его должна быть не более 2 мм. После чего разрезаем ножом на 4 части. Чтобы заготовки для чебуреков были более округлой формы, все тесто можно сразу разделить на 4 лепешки, после чего каждую тонко раскатать.
Потом на каждую творожную лепешку, точнее на ее половину, выкладываем тонкий слой начинки. Для нее перемалываем мясо на мясорубку, там же измельчаем репчатый лук. Теперь начинку перчим, солим, все перемешиваем. Далее аккуратно защипываем края чебуреков.
На сковородку выливаем растительное масло, как только оно начнет кипеть, перекладываем в него чебуреки. Где они начнут обжариваться, это не займет много времени, всего по пару минут с каждой стороны. Горячие чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, как только стечет лишний жир, их можно подавать.
