Наиболее удачно для такой начинки подойдет укроп. Можно бросить немного петрушки, но немножко, чтобы этот вкус и аромат не перебивал все остальные. В качестве соуса для таких блинчиков отменно подойдет сметана, но не в чистом виде, а смешанная вместе с рубленым укропом. Творог лучше выбирать жирный и свежий, он будет лучше держаться вместе и не вываливаться из блинов. Готовить такие блинчики лучше всего к завтраку, готовятся они достаточно быстро, но при этом еще и обеспечат заряд энергии на длительное время.
Для теста блинчиков нужно:
- 150 грамм муки;
- три четверти стакана молока;
- три четверти стакана воды;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Для творожной начинки:
- 300 грамм творога;
- пучок укропа;
- несколько веточек петрушки;
- соль;
- щепотка карри;
- 4 ст. л. сметаны.
Все ингредиенты для теста бросаем в глубокую миску, потом соединяем их с помощью миксера или блендера. Потом накаляем сковородку с антипригарным покрытием, смазываем ее небольшим количеством сливочного масла или ломтиком свиного сала. Далее наливаем на сковородку немного теста, обжариваем блинчик с двух сторон. Отдельно готовим творожную начинку. Для нее перетираем творог через мелкое, металлическое сито. Укроп с петрушкой ополаскиваем под проточной водой. Потом рубим зелень ножом, после чего отправляем ее к творогу. Теперь бросаем соль, карри, сметану и хорошенько все перемешиваем. Когда блинчики после выпекания уже остынут, каждый из них поочередно раскладываем на ровной поверхности и выкладываем на них понемногу творога. Далее складываем блинчики конвертиком. Противень духовки застилаем пергаментной бумагой, обильно смазываем сливочным маслом и плотно выкладываем блинчики. Сверху на блинчики можно также положить несколько ломтиков сливочного масла. Теперь отправляем противень в духовку на 15 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до температуры 180-190 градусов. Подавать такие блинчики нужно со сметаной, перемешанной с рубленым укропом.
