На вопрос, как мариновать курицу, порезанную или целиком, отвечу - разницы нет, только куриную тушку мариновать сложно, много потребуется кефира, чтобы скрыть курицу в маринаде. Поэтому, курицу режем на крупные куски.
Кефир солим, перемешиваем с крупно порезанный лук, выдавливаем несколько зубков чеснока, перчим. Если маринуем летом – кладем мелко порезанную зелень, которая есть на огороде: петрушку, укроп и перец. Если это зима – добавляем измельченные почти в порошок прованские травы и смесь перцев. Курицу кладем в кефир и маринуем не менее 2-х часов. Жарим на решетке на углях.
Курица, замаринованная в кефире, приобретает необычный сливочный привкус.
