Есть любители куриных крылышек, те, кто обожает курицу-гриль, а наша семья готова биться за ножки! Поэтому, чаще всего, я готовлю бедра или окорочка, которые имеют приятный чесночный аромат и поджаристый верх.
Если готовить бедра, то беру из расчета 2-3 шутки на каждого, иначе есть риск остаться без порции.
Если окорочка, то можно обойтись и по одному.
Мясо лучше брать охлажденное, так меньше вероятность набрести на перемороженный или испорченный продукт, и не платить за лишнюю воду.
Обычно делаю маринад на основе майонеза. Туда же добавляю 4 чесночинки, если маленькие и предпочитаете по-острее - смело берите больше. Из специй кладу по 1 ч.л паприки и горчицы, 1 ст.л соевого соуса и приправу для птицы. Все перемешиваю.
Окорочка/бедра промыть и дать стечь воде. Уложить в миску и перемешать в маринаде. Оставить на 3-4 часа. Я обычно делаю это на ночь.
Раскалить сковороду с маслом, аккуратно выложить мясо и придавить сверху тяжёлой плоской тарелкой. Обжарить с двух сторон, проверив на готовность - проткнуть мясо, чтобы не было крови.
Горячие ножки выложить в форму, присыпать смесью из тёртого сыра и зелени (петрушка, укроп, базилик - на ваш выбор).
Поставить форму буквально на 5-7 минут, чтоб расплавилась нежная шубка.
Подавать блюдо горячим, можно с салатом или гарниром.
