От аромата курочки и чеснока домашние бросают все дела и выжидают аппетитное мясо околачиваясь возле кухни. Целую курицу готовлю реже, так как все хотят получить "ножку", а у курицы их, к сожалению, всего две. Поэтому готовлю окорочка, чтобы довольные мордочки не устраивали боев за столом.
Окорочка выбираю примерно одинаковые по размеру, чтобы не подстраиваться по времени приготовления. Беру по количеству человек, плюс парочка про запас - вдруг кому не хватит или гость какой забежит.
Окорочка мою, даю стечь воде и перехожу к маринованию.
На стандартную пачку майонеза беру 4-8 зубчиков чеснока - это зависит от поставленных целей - получить мягкий чесночный вкус и аромат, либо ярко выраженный. Также добавляю молотую смесь перцев и куркуму - по пол чайной ложки.
Окорока как следует обмазываю и оставляю на пару часов.
Когда все замариновалось, разогреваю сковородку с маслом растительным и выкладываю окорока - сколько влезет. Сверху кладу тяжелую тарелку и жарю до румяной корочки с каждой стороны, но не довожу до готовности.
Окорочка выкладываю в форму и прикрываю фольгой.
Ставлю в духовку на 20 минут, температура должна быть 200 градусов.
За 3 минуты до готовности убираю фольгу и обильно присыпаю сыром наше мясо. Причем так конкретно, чтоб слой был 1,5-2 см.
Через 3 минуты выключаю духовку и окорочка готовы к подаче.
