Я замачиваю лук в воде, разведенной с яблочным уксусом. Выдерживаю примерно минут сорок, потом аккуратно воду сливаю и хорошо его промываю снова свежеприготовленным раствором воды с яблочным уксусом.
Для приготовления такого раствора надо к половине стакана воды добавить 1ст.л. яблочного уксуса. Для промывания лука после выдержки можно сделать более слабый раствор.
В подготовленном таким образом луке для салата исчезает резкий запах, он становится менее ощутим, приобретает аромат с кислинкой.
