0

Как чистить кедровые орехи?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Как легко очистить кедровые орехи от скорлупы? Какие есть секреты очистки кедровых орехов?

2

Не используйте для этих целей свои зубы! Они еще Вам пригодятся целыми! Я на своём примере убедилась, что кедровые орешки в этом плане очень коварны. Вроде щелкаешь - и нет никаких проблем. А в какой-то момент либо сам орешек неправильно расположится между зубами или расколотая скорлупа неправильно ляжет. Прижимаешь зубами - и поход в стоматологический кабинет обеспечен.

Лучше использовать подручные предметы. Но прежде чем использовать молотки, скалки, гаечные ключи, чесночный пресс, пассатижи, плоскогубцы и т.п., постарайтесь облегчить очистку орешков проверенными способами:

  • для размягчения скорлупы кедровых орешков и легкой очистки, их стоит замочить в воде на 12-24 часа;
  • для облегчения чистки, орешки можно запарить кипятком и дать время остыть (минут 10-15);

Примечание: кедровые орешки, побывавшие в воде, меняют немного свой вкус и впоследствии не долго хранятся.

  • можно обжарить кедровые орешки на сухой (без масла или жира) сковороде или прокалить в духовой камере в течение двух, трех минут при t 120 C. Можно этим и ограничится, но можно и более усовершенствовать способ: после прокаливания орешков, их следует высыпать в ледяную воду. Перепад температур сделает свое дело;
  • можно не нагревать скорлупу, а наоборот – заморозить. Замороженная поверхность орешка становится более хрупкой и легче разбивается. Используя этот способ, доставайте из морозильной камеры орешки порционно, по мере необходимости. Главное не давать орешкам успеть нагреться. Самый удобный способ очистки замороженных орешков следующий: достав с морозилки орешки кладите их в пластиковый пакет, выгоняете с пакета воздух, завязываете пакет. Располагаете орешки на твердой, ровной поверхности и с помощью скалки раздавливаете каждый орех. Прикладывать большие усилия не придётся. Ядрышки должны оставаться целыми и не раздробленными. Обратите внимание на нюанс один. Очищенные замороженные орешки не хранятся долго и их следует, достаточно быстро, использовать при приготовлении кулинарных блюд или съесть.

Приятного аппетита!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID