Что входит в состав приправы карри?

Карри представляет собой как название приправы, так и название блюда, куда эту приправу добавляют в большом количестве.

Основу карри составляет специями куркума. Она обладает специфическим запахом, вкусом, а ещё у неё весьма красивый жёлтый цвет. Поэтому куркуму часто используют как натуральный краситель.

Кроме куркумы в карри ещё добавляют и немного фенхеля, немного гвоздики, тмина, кайенского перца и прочие приправы. Например, кардамон, имбирь, различные виды перцев, а ещё фенугрек и мускатный цвет.

Следует отметить, что состав карри чётко не определен. Даже индийцы, которые карри везде добавляют, готовят её по разному. Но всегда правило таково, что карри готовят непосредственно перед самым приготовлением блюда.

Вы абсолютны правы насчёт того, что карри - это не однокомпонентная приправа, но вот ведь какое дело. Существуют десятки рецептов приправы карри. Я это к тому, что и процентное соотношение, и сам состав входящих компонентов различны. В основе приправы - куркума. Кроме этого входят и кориандр, и листики карри, и кайенский перец, и частенько добавляют тмин, корицу, фенхель, гвоздика и ещё всяко - разные специи.