Нужно достаточное количество воды, чтобы пельмени свободно плавали в кастрюле, не приставая и не прилипая друг к дружке.
Примерно 1, 5 литра на килограмм. Это из личного опыта.
Для приготовления блюда с бульоном можно добавить чуть меньше жидкости.
Принципиальной разницы не будет, кроме что, чем больше - тем дольше будет закипать.
Закладывать пельмени надо в кипящую подсоленную воду.
Затем, после кипения, уменьшить огонь и варить пять минут.
Многие думают, если всплыли - готовы.
Нет, это ошибочное мнение. Они должны еще повариться, и слегка увеличится в размерах.
Самое противное - это недоваренное, липкое тесто.
