Само по себе тесто Фило или Вытяжное, как его ещё называют по русски, это просто разновидность пресного теста.
Его особенность в том, что тесто это представляет собой несколько листов. Но не путайте его со слоеным тестом, так как у них разная технология приготовления, разный вкус, и разная степень хранения.
Как вы правильно заметили, есть замороженное тесто Фило. Это просто тесто Фило, которое приготовили дома заранее, для будущих готовок, или тесто Фило, произведенное в кулинарной промышленности. Тесто Фило замечательно хранится в замороженном виде, его можно в морозилке держать до шести месяцев.
Но при этом, разумеется, его нельзя размораживать, а если это всё же произошло, то либо готовить из него что-либо, или выкидывать, что довольно печально.
Найти замороженное тесто Фило в России довольно непросто, даже сейчас, когда казалось бы, в магазинах есть всё. Его производят, но мало, так как его нечасто используют для приготовления. Ведь тесто Фило это тесто присущее греческой кухне, ну и ещё некоторым восточноевропейским странам.
Обычно такое тесто есть в крупных супермаркетах и гипермаркетах, причем в самых крупных городах страны.
Тесто Фило можно использовать для приготовления разных блюд. Самое главное его использование это выпечка.
С тестом фило получаются замечательные пироги, пахлава. Ещё его можно использовать для лазаньи, но следует учитывать толщину листов и слои начинки делать поменьше.
Вообще тесто Фило это чудесная возможность попробовать что-то новое в кулинарии.
