Этот вариант стерилизации стеклянной тары для разносолов очень удобен за счёт одновременной стерилизации нескольких бутылей, отсутствия парообразования и экономии времени и пространства на кухне. Есть несколько правил для правильной организации этого процесса:
1) лучше всего брать одинаковые по объёму бутыли или банки, чтобы время выдержки в духовке было одинаковым.
2) осмотрите банки на наличие сколов, трещин и иных дефектов, не позволяющих их использование для консервации.
3) необходимо предварительно вымыть банки в тёплой воде с хозяйственным мылом, либо пищевой содой. Ополоснуть и тщательно высушить.
4) расставить сухие банки в холодную духовку на поднос-решетку вниз горлышком.
5) включить духовку на 100 градусов и держать банки 0,5 л около 10 минут, 1 л - 15 минут, 2 л - 20 минут, а 3 л - 25-30 минут. Максимально температуру можно поднять до 150 градусов и делать это стоит постепенно.
6) если требуется уложить горячую заготовку - банки должны быть как минимум тёплые, а если холодную - дождаться их остывания.
7) пользуйтесь прихватками и не торопитесь при вынимании нагретой тары.
8) если стерилизация требуется немедленно, а банки ещё влажные - их ставят горлышком вверх, чтобы вода испарилась.
