Понадобится:
-шоколад тёмный — сто пятьдесят грамм;
-масло сливочное — сто грамм;
-сахар — сто пятьдесят грамм;
-яйца куриные — четыре штуки;
-мука пшеничная — сто восемьдесят грамм;
-разрыхлитель теста — одна чайная ложка;
-ванильный сахар — одна чайная ложка;
-сливки для взбивания — двести миллилитров;
-шоколад молочный для глазури — сто грамм;
-шоколадные батончики Кит-Кат — пять-семь штук;
-малина или клубника для украшения — сто грамм;
-сливочный сыр для крема — двести грамм;
-сахарная пудра — пятьдесят грамм.
Порядок действий:
Начинаем с приготовления бисквита. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов. Отделяем желтки от белков. В миску с желтками добавляем половину сахара, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком до получения однородной массы. В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Соединяем белковую массу с желтковой аккуратными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вмешиваем в тесто, соблюдая лёгкость движений. Тесто должно оставаться воздушным, без комочков.
Подготавливаем форму для выпечки: смазываем сливочным маслом, присыпаем тонким слоем муки или выстилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку. Выпекаем примерно тридцать-сорок минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остужаем бисквит в форме пятнадцать-двадцать минут, затем аккуратно извлекаем и остужаем полностью на решётке.
Параллельно готовим крем. Взбиваем сливки до лёгкой пышности, добавляем сливочный сыр и сахарную пудру. Продолжаем взбивать до однородной воздушной массы. Если крем получается слишком густым, добавляем столовую ложку холодного молока, перемешиваем.
Разрезаем остывший бисквит на два-три коржа в зависимости от высоты. На первый корж равномерно выкладываем крем, разравниваем шпателем. Кладём следующий корж и повторяем процедуру. Верхний корж слегка смазываем кремом, боковые стороны оставляем для приклеивания шоколадных батончиков.
Подготавливаем глазурь. Растапливаем молочный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавляем немного сливочного масла, перемешиваем до блеска и гладкости. Даем глазури слегка остыть, чтобы она не была слишком жидкой.
Украшаем торт. Приклеиваем батончики Кит-Кат по периметру торта, слегка вдавливая их в крем. Верх торта поливаем глазурью, распределяем шпателем равномерным слоем. Можно украсить свежей малиной или клубникой, слегка присыпать сахарной пудрой для контраста.
Ставим торт в холодильник на три-четыре часа, лучше на ночь, чтобы крем стабилизировался, коржи пропитались, а шоколадная оболочка приобрела лёгкую плотность. При нарезке аккуратно проводим ножом с тёплой водой, чтобы не повредить форму и сохранить чистый срез.
В процессе приготовления следим за тем, чтобы бисквит был воздушным, крем лёгким, а шоколадная глазурь не перегрелась. Такой торт с батончиками Кит-Кат сохраняет хрустящую текстуру шоколада, сочность коржей и нежность крема, делая десерт эффектным и вкусным.
