Чем заменить панировочные сухари для котлет?

Для того, чтобы котлеты не прилипали, лучше выкладывать их уже на разогретую с маслом сковороду. Если нет панировочных сухарей, то можно муку использовать пшеничную. Можно муку с крахмалом смешивать для панировки подойдет, если нет сухарей. Слышала, что измельчают кукурузные палочки, чипсы или крекер соленый, если некогда возиться с сухарями.

Но лучше всего, посушить в духовке порезанный белый хлеб на брусочки, затем измельчить в кофемолке, вот и сухари получатся.

Вкусно получается, если перед панировкой котлет сначала обмакнуть в яичную смесь, предварительно. Уже потом в сухари.

Можно муку взять кукурузную для панировки, не готовить специально самим. Может геркулес есть, кукурузные хлопья в запасах у хозяйки, тогда измельчить в кофемолке и получится панировочная смесь на выбор.

Еще совет, не требующий хлопот с сухарями. Использовать натертый на мелкой терке очищенный картофель вместо яйца в сами котлеты. Тогда не обязательно валять в сухарях. Такие котлеты не прилипают, а сразу начинают румяниться на разогретой сковороде.

Панировка для котлет это отжившее свой век ретроградство. Таково моё мнение и я его собираюсь отстаивать.

Зачем надо панировать котлеты? Чтобы сохранить в них влагу? Ну так сделайте огонь сперва посильнее, получится сверху корочка, она и задержит сок, влагу, внутри котлетки. А потом просто можно довести котлету до готовности на маленьком огне, вот и получается вкусно и полезно.

Но, если уж вам совсем без панировки никак, то попробуйте панировочные сухари заменять манкой, мукой или измельчённой овсянкой. Получается и красиво, и вкусно.

Кстати, если в котлетный фарш добавить некоторое количество натёртой картошки, то при жарке образуется корочка ничуть не хуже чем с использованием панировочных сухарей.

Если у вас нет покупных панировочных сухарей, то можно приготовить из самостоятельно заранее. В духовке или на сковороде сушим хлеб, даём ему остыть и затем измельчаем его в блендере в крошку.

Такой процесс приготовления довольно сложный и долгий, не всегда на это есть время, да и желание, зачастую нужно действовать быстро.

В таком случае, можно в фарш просто добавить яйцо и немного измельченного белого хлеба. Измельчить хлеб можно просто руками, никакие дополнительные устройства не потребуются.

Кроме того, котлеты можно обвалять в муке. Принцип такой же, как и с сухарями. Обмакиваем котлетку в яйцо, затем в муку и обжариваем.

Приятного, вам, аппетита.