0

Как засолить помидоры без добавление уксуса?

Aleksei84 [11.2K] 4 года назад
0

Если засаливать помидоры холодным способом, то уксус добавлять не обязательно. Солить можно в стеклянных банках, можно в деревянном бочонке.

Для засолки нужно выбирать помидоры с толстыми стенками и не крупные, особенно хороши для засолки помидорки черри.

Вначале готовим банки, их нужно помыть и затем стерилизовать или на пару, или в духовке, положив на бок, при температуре 60-70 градусов.

Затем накладываем в банки на дно специи и приправы. На одну банку ёмкостью 3 литра нужно положить листья вишни 2-3 шт., листья чёрной смородины 1-2 шт. порезанную ветку укропа, 2-3 дольки чеснока, 3-4 горошины чёрного перца, 2 горошины душистого перца, 1 бутончик гвоздики, веточку петрушки, корешок хрена 2-3 см, стакан клюквы.

Затем в банку до самого верха накладываются помидоры, каждую помидорину нужно наколоть толстой иглой. и пересыпать помидоры свежей, спелой клюквой

Затем вскипятить воду, положить в неё на 1 литр: лавровый лист - 1 шт, 2 ст. ложки соли, 2 ст.л сахара, щепотку зёрен горчицы. Помешать воду до полного растворения сахара и соли и накрыть крышкой до остывания. Остывшим полностью маринадом залить помидоры и закрыть обычной плотной крышкой. Хранить в прохладном тёмном помещении.

Знаете ответ?
регистрация