Чтобы чеснок получился особенно вкусным, нужно брать чеснок в молочной стадии зрелости. Когда еще не образовалась сухая чешуя. Это примерно июнь-июль. В литровую банку кладем понемногу листьев хрена, черной смородины, вишни и веточки укропа. Сверху – 300 грамм зубчиков чеснока (можно головки целиком, только очень хорошо промыть). Делаем маринад: на один 1стакан воды – 15 грамм соли и 10 мл уксуса 9 %. Кипятим, остужаем и заливаем чеснок. Прикрываем сверху марлей или бумагой и оставляем примерно на 5 суток в прохладном месте. Через 5 суток переставляем в холодильник. Все! Чеснок готов к употреблению.
