Солить созревшие, красные помидоры и зелёные вместе не рекомендуется. Их сортируют на зрелые, бурые и зелёные. Хотя я иногда солю их вместе: в пластиковое (пищевое) 10 л ведро укладываю зелёные помидоры на дно ёмкости, а красные сверху. Перекладываю каждый ряд помидоров укропом, листьями вишни, смородины, хрена, чеснок, горький перец, лавровый лист. Затем делаю рассол: на 5л воды 250 гр соли, иногда добавляю сахар 150-200гр, заливаю рассолом помидоры, кладу сверху на помидоры крышку, но меньшего диаметра, чем ведро и гнёт, и ставлю в прохладное место на 1-1,5 месяца. Получается вкусно.
