0

Как засолить помидоры на зиму без уксуса?

поваренок [12.7K] 5 лет назад
1

К сожаления, уксусная кислота не всегда полезна и негативно воздействует на работу печени, почек и ЖКТ.

Можно помидоры на зиму заготовить без уксуса. Многие хозяйки в этом случае при консервировании овощей на зиму уксус заменяют на лимонную кислоту.

На 2-2,5 килограмма помидоров подготовить 4 зубчиков чеснока, по 3 листиков смородины и вишни, 5 штук перца горошком, соли 1 ст.ложки, сахара 1,5 с.ложки.

Подготовить банки и крышки, помыть, простерилизовать. И разложить помидоры, зелень, чеснок. До самого верха залить кипятком и оставить на 15 минут, только банки нужно прикрыть крышками. И затем воду из каждой банки вылить в кастрюлю, и еще раз вскипятить и залить помидоры. Та же самая процедура с помидорами, что и в первой раз. Будет и третья заливка, только уже в воду нужно добавить соль и сахар. Довести до кипения и сразу залить в банки с помидорами и закрываем крышками.

Помидоры в банках без уксуса, они должны настояться. В помидорах содержится лимонная и яблочная кислота, уксус не понадобится. Только заготовку хранить в прохладном месте. Если нет балкона и в холодильнике для банок нет места, тогда приходится в последнюю заливку немного лимонной кислоты или таблетку аспирина.

Знаете ответ?
регистрация