0

Сколько надо варить рыжики?

lesja0046 [3.3K] 4 года назад

Чтобы что-то приготовить из грибов сначала их нужно отварить. Как правильно варить рыжики? Сколько по времени нужно варить рыжики, чтобы не переварить их?

3

Рыжики не обязательно отваривать перед приготовлением. Свежие грибы после сбора нужно перебрать, очистить от мусора мягким чистым куском ткани, пересыпать их в глубокой миске крупной солью и оставить на час-другой, чтобы дали сок. Через час такие грибы любители используют в качестве закуски под водочку. Тогда рыжики ещё хранят особенный смолистый привкус, который так нравится гурманам - ценителям лесных даров.

Для дальнейшего приготовления рыжиков, с грибов надо слить образовавшийся красно-оранжевый солёный сок, промыть их и нарезать кусочками. Потом можно жарить на растительном или топленом сливочном масле с луком и тушить в сметане. Рыжики в сметане считаются самыми вкусными.

Если привыкли предварительно варить грибы перед приготовлением разных блюд, то держите их в кипящей воде до тех пор, пока не осядут на дно. И на часы смотреть не надо! Это самый верный признак готовности к дальнейшей обработке грибов. Данный совет годится для любых грибов, независимо от их названия.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация