0

Сколько сахара потребуется на 1 кг клубники при варке клубничного варенья?

Olga Y [973] 3 года назад
1

Клубника одна из самых любимых ягод у большинства хозяек. И конечно её заготавливают к зиме: замораживают, варят, даже сушат, ставят компоты и включают в заготовки-ассорти.

Одним из самых главных консервантов для клубники является сахар. Сахар берут от самого минимального количества по некоторым рецептам, до самого максимального мера на меру. Это когда на баночку 0,5 л берётся столько же сахара. Обычно мера на меру берётся тогда, когда ягоду ставят сырой, перемешав её с сахарам до полного растворения сахара. Хранится такая заготовка в холодильнике.

При варке варенья количество сахара тоже зависит от рецепта.Например если в варенье по рецепту добавляется лимонная кислота, то сахара на 1 кг ягод берётся 0,8 килограмма.

Мне больше нравится сочетание 1:1, при такой пропорции варенье очень хорошо хранится. В случае, когда варенье варится из клубники с клюквой, то на 1 килограмм клубники берётся 1 килограмм клюквы и 0, 5 килограмма сахара, поскольку клюква тоже является естественным консервантом.

Варенье сваренной в несколько приёмов храниться хорошо и при этом в нём сохраняется больше витаминов, поскольку время тепловой обработки при кипении сокращается. Поэтому каждая хозяйка чаще всего подбирает тот рецепт, который имеет самый положительный результат и удобен хозяйке.

система выбрала этот ответ лучшим
0

В большинстве рецептов приводится пропорция: один к одному. То есть на 1 килограмм ягоды берут 1 кг сахара.

В некоторых рецептах можно увидеть заметку опытных хозяек, что на кислые сорта клубники и на очень сочную клубнику следует брать чуть больше сахара, около 1200-1250гр на один килограмм ягоды.

Варенье пятиминутку готовят с большой им количеством сахара, причем перед приготовлением сначала готовят сироп из сахара и воды, а потом уже добавляют ягоду.

На 1 килограмм клубники потребуется 1.5 килограмма и 1,5 стакана воды (около 350мл воды).

Знаете ответ?
регистрация
OpenID