0

Как сделать тесто без яиц для мантов: рецепт?

NATALI [26.6K] 3 года назад

Можно ли приготовить тесто для мантов без яиц, как ? Поделитесь рецептом.

5

Тесто для мантов можно приготовить без яиц. На стакан холодной воды понадобится пол чайной ложки соли и пол кило просеянной муки + 100-200 грамм. Муку насыпать в миску горкой, сделать в ней углубление и постепенно вливать подсоленную воду, замешивая тесто по часовой стрелке, забирая муку в общий состав до тех пор, пока не получится мягкий комок эластичного теста, не липнущий к рукам. Готовому тесту нужно дать полежать пол часика накрытым чистым кухонным полотенцем. Потом раскатать в тонкий пласт, разрезать его на полоски шириной 8 см, а те - на квадраты. Стандартный размер квадрата из теста - 8 на 8 см.

Тесто без яиц некоторые делают с добавлением ста грамм растопленного маргарина на пол кило муки, стакан воды и пол чайной ложки соли. Муки для замеса теста нужно будет прибавить примерно около 200 грамм, подсыпая её постепенно, чтобы получилось тесто нужной плотности.

Можно замесить тесто на стакане кипятка, добавив в него пол чайной ложки соли и 3 столовые ложки растительного масла. Муки для замеса потребуется около 600-700 грамм. Сначала пол кило муки насыпать горкой, сделать углубление и вливать подсоленный кипяток с маслом, быстро замешивая тесто с помощью весёлки(деревянной лопатки), подсыпая муку дополнительно по мере надобности.

Бывает, что тесто без яиц заводят на кефире или сметане, но это уже изыски.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация
OpenID