Торт Панчо это вкусный, классный торт. Большой его плюс в том, что этот тортик готовится довольно просто.
Классический торт Панчо состоит из четырёх составляющих: бисквит, начинка, крем и глазурь.
Для бисквитного теста нам нужны будут такие ингредиенты:
-мука пшеничная - двести грамм,
-сахар - двести пятьдесят грамм,
-какао-порошок - четыре столовых ложки,
-разрыхлитель - одна чайная ложка,
-яйца - шесть штук.
Понадобится для теста нам разъемная форма.
Для сметанного крема берём продукты:
-сметаны средней жирности - четыреста грамм,
-сахарный песок - сто пятьдесят грамм,
-сливки повышенной жирности - двести миллилитров.
Для начинки используем различные фрукты и орехи. Но в классическом Панчо берутся ананас и грецкие орехи.
Поэтому для начинки берём:
-консервированные ананасы - одна банка,
-грецкие орехи очищенные - один стакан,
Для глазури нам нужны:
-шоколад тёмный - пятьдесят грамм,
-масло сливочное - сорок грамм,
Сначала готовим бисквит. Для этого блендером взбиваем все яйца. Яйца берём комнатной температурки, так они лучше взбиваются.
Взбиваем яички примерно пять-семь минуток, пока яйца не увеличатся по объему вдвое. Далее по чуть-чуть насыпаем двести пятьдесят грамм сахара и взбиваем всё ещё немного, пока сахарный песочекк полностью не растворится с яйцами.
В другой мисочке смешаем двести грамм муки, четыре столовые ложки какао-порошка и одну чайную ложку разрыхлителя.
Полученную сухую смесь пропускаем сквозь сито, а потом понемногу добавим к яичной смеси.
Всё перемешаем обычной ложкой или лопаткой до однородного состояния. Тесто готово, остаётся его только испечь в бисквит.
Дно формы застилаем пергаментом кулинарным. Края формочки немножко смазываем сливочным маслицем и присыпаем мукой.
В эту приготовленную форму переливаем всё наше тесто и отправляем его в духовку, где температура для выпекания бисквита это сто восемьдесят градусов.
Выпекаем бисквит тридцать-сорок минут. Степень готовности бисквита проверим путём протыкания его деревяннной зубочисткой. Если она выходит сухая, то бисквитик уже готов. Если же зубочистка вышла влажная, продолжаем запекать, но присматриваемся чаще.
Потом даём бисквиту поостыть, на решётке или прямо в той форме, в которой он запекался.
Даже можно бисквит на ночь поставить в холодильник. С утра он будет вкуснее, чем даже только что приготовлеенный.
Теперь готовим крем.
Берём двести миллилитров холодных сливочек и хорошенечко их взобьём. Во взбитыее сливки добавим четыреста грамм сметаны, сто пятьдесят грамм сахара и все ещё раз взобьём до окончательного растворения сахара. Крем для торта готов.
Если вы не любитель сахара, то можно использоваать сахарную пудру.
Теперь собираем наш торт Панчо воедино.
Из холодного бисквитного коржа делаем основу для Панчо. Срезаем с нижней части бисквита пласт толщиной примерно в один сантиметр.
Этот пласт перекладывваем на плоское блюдо и немножечко пропитаем его сиропчикоом слитым с консервированных ананасов.
Приблизительно шесть-семь столовых ложечек сиропа будет довольно.
Из оставшейся части бисквита режем кубики среднего размера. Это горка.
Смажемм нижний корж готовым сметанным кремом.
Стакан очищенных грецких орехов измельчим ножом или блендером.
Теперь поверх крема кладём половинку нарезанных ананасов и половинку измельченных орехов.
Потом выкладываем слоями бисквитные кубики, предварительно их обмакивая в сметанный крем.
Торт Панчо по форме представляет собой конус, поэтому каждый следующий слой кубиков надо кластьть чуточку меньше чем предыдущий.
После слоя кубиков кладём слой из половины остающиихся ананасов и орехов. И так делаем дальше слои до верха.
Поверх торт Панчо обмазываем сметанным кремом.
Готоввим шоколадную глазурь.
Для этого топим на водяной бане пятьдесят грамм тёмного шоколада и сорок грамм сливочного масла. Даём некоторое время глазури остыть, и польём ею тортик.
Готовый торт должен пропитаться в течение трёх-четырёх часов. Убираем его для этого в холодильник.
После этого режем торт и наслаждаемся вкусом торта.
