0

Какие есть рецепты пирожных с безе?

Жюльен [178] 2 года назад

Как приготовить вкусные пирожные с безе в составе? Как украсить?

1

Хочу предложить вам приготовить пирожные-безе с вишней. Для данного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты в таких пропорциях:

-сахарный песок - триста грамм,

-белки яичные - четыре штуки,

-сливки жирностью 35% - триста миллилитров,

-сок лимонный - одна столовая ложка,

-ванилин - два пакетика,

-крахмал - одна столовая ложка,

-вишнёвое варенье - сто грамм,

-вишня коктейльная - шесть штук.

Сперва моем яйца, потом их разбиваем и отделяем белки от желтков. Желтки можно использовать в другие блюда, а вот белки нам нужны для безе.

Белки должны быть холодные, то есть, яички заранее из холодильника не вынимаем. Сначала немного взбиваем белки, потом смешиваем белки с сахарным песком и пакетиком ванилина, взбиваем всё миксером, либо блендером до стойкой, густой пены. Добавляем туда сок лимона, столовую ложку крахмала, всё перемешиваем и взбиваем.

Берём силиконовые формы, в них выдавливаем кондитерским шприцем или просто из мешка, готовые белки. В центре пены оставляем пустое место.

Подсушиваем безе на ста градусах в течение двух-трёх часов. Чем больше форма безе, тем больше времени надо для его подсушивания.

После этого безе достаём из духовки, остужаем и вынимаем из формочек.

Вынимаем из холодильника холодные сливки, добавляем в них ванилин, взбиваем до густой пены.

Далее, эти взбитые сливки отсаживаем в центр формы из безе. Кладём туда немного варенья вишнёвого, соединяем две формы из безе. Украшаем пирожные вишенкой.

Приятного аппетита!

Знаете ответ?
регистрация
OpenID