Для этих пирожков я делаю дрожжевое тесто на кефире: 1/2 л кислого молока, 1 яйцо, 700 г муки, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л.соли, 25 г дрожжей.
Тыкву натираю на крупной терке. Отцеживаю сок.
После двукратного поднятия и обминания теста формирую пирожки. Тесто делю на 18 частей. Каждую раскатываю тонко в круг и на одну половинку кладу натертую тыкву, посыпаю сахаром. Защипываю, формируя в виде вареника.
Жарю на раскаленной сковородке с растительным маслом с обеих сторон.
