Шарлотка со сливами: как приготовить?

Эта выпечка круглый год хороша. Её и с свежими сливами готовить можно, и с замороженными.

Сливы у меня урожайные, поэтому выбрав косточки, замораживаю порциями. Зимой когда достанешь из морозильника, как говорит моя знакомая: - "Как Бог послал !"

В сезон же частенько для своего семейства готовлю шарлотку с сливами. Но я несколько усложнила рецепт. Дело в том, что сырая слива сладкая, но когда испечется, она кислая. Вот я и "превращаю" её в сладкую.

Для этого сливы вечером мою, обсушиваю на полотенце рассыпав и разрезав наполовину, удаляю косточку. Затем половинки засыпаю сахаром (произвольно) и оставляю на ночь. Утром они уже плавают в собственном соку. Сок сливаю (использую для других целей, в компот и т.д), сливы же "идут" в шарлотку.

Тесто для шарлотки готовлю разное, но чаще всего на соде.

1,5 стакана муки, сахара 150 гр (мерный стакан в помощь), 3 куриных яйца, молока или сметаны 1 стакан.

Высыпаем муку в миску, а в углубление соду кладем 1/2 ч.л и гасим её уксусом с водой (развести в ложке буквально несколько капель).

Белки отделяем от желтков, желтки стираем с сахаром 1/2 ст, белки взбиваем с сахаром венчиком 1/2 ст.

В муку добавляем молоко, в котором растворим соль по вкусу, потом взбитые яйца и замешиваем тесто. Когда тесто станет однородным, если тесто слишком жидкое получится добавить муку. Потом добавляем в него сливы и еще раз вымешиваем. На верх тоже можно красивым узором выложить дольки слив.

Отправляем шарлотку в духовку на 40-45 минут при температуре 190 градусов. Вкусно получается. Моя детвора с молоком любит такую шарлотку.