1

Что добавить в пирожки с вишней, чтобы она не растекалась?

Юлия1987 [9.2K] 4 года назад

Пирожки сдобные, пару раз делала, вишня вытекает. Такие же пирожки из магазина покупала, там вишня с соком прям в виде желе, вообще не растекается. Какой ингредиент секретный и сколько его добавлять?

1

Никакого секретного ингредиента нет, вы используете эту составляющую, когда варите кисель. Когда я была во Франции и пробовала их булочки с ягодами, то очень удивлялась, как и вы, почему она не растекается из любых изделий, спросила, так мне позвали кондитера и он сказал, что смешивает ягоды с крахмалом, кладёт в булочки и при выпекании крахмал схватывается и абсорбирует всю влагу, так и получаются изделия с ягодной начинкой, которая не вытекает.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация