1

Чем штрудель отличается от шарлотки?

Жюльен [187] 4 года назад
3

Штрудель это мучная выпечка с начинкой, о **шарлотке можно сказать то же самое, только классическая шарлотка - это пирог с яблоками, которые используют в качестве начинки. Классический штрудель же готовится с разной начинкой, в т.ч и с яблоками.

Штрудель готовится из вытяжного бездрожжевого теста. Считается немецкой мучной выпечкой, но по изысканиям историков кулинарии, в частности В.В.Похлебкина, "следы" штруделя ведут в Византию. Однако впервые кулинарный рецепт был напечатан в немецкой поваренной книге в 18-ом веке. И с тех пор щтрудель стал носить немецкое "имя". Щтрудель не черствеет долгое время (примета бездрожжевого теста). Может быть с сладкой начинкой, с грибами, с мясом и овощами.

Шарлотка свою "родословную" ведет из Англии. Однако и в Германии её тоже считают местным блюдом. Это выпечка, десертное блюдо, сладкое. Классический рецепт предусматривает тесто и дрожжевое, и её можно испечь на соде. Сейчас существует много разновидностей, кроме яблок используются и другие сладкие фрукты для начинки, но в любом случае это десертное блюдо, в отличие от штруделя, который может быть и десертом (сладкий), и вторым блюдом, с грибами например, и закуской на фуршете.

Знаете ответ?
регистрация